Hoşgeldiniz,
$ DOLAR → Alış: 5,68 / Satış: 5,71
€ EURO → Alış: 6,28 / Satış: 6,31

1 Kilo Salça Kaç Kilo Domatesten elde edilir?

1 Kilo Salça Kaç Kilo Domatesten elde edilir?
  • 16.09.2018

Evlerimizin vazgeçilmez gıdalarından birtanesi olan salça hepimizin bildiği gibi domatesten elde edilmektedir. Çoğu zaman salça kullanılması gereken bazı yemeklerde evde salça olmadığı zaman salça görevini üstlenmesi için domatesten yararlanmışızdır.

Salça1Özellikle kırsal alanlarda halk tüketeceği salçayı kendisi domateslerden yapmaktadır. Salça yapılması çok zahmetli olmayan bir iş olması sebebiyle bazı şehirlerde de özellikle bazı evler kendi salçasını kendisi yapmaktadır. Fakat günümüz itibarıyla şehirlerde yaşayan insanların tamamına yakını salça ihtiyacını marketlerden karşılamaktadır.

Bu yazımızda aşağı yukarı 1 kilo salça elde edebilmek için ne kadar domates gerektiği hususuna değineceğiz ve bunu açıklamalı şekilde maddeler halinde anlatacağız.

Salça2Domatesten elde edilen salça miktarını etkileyen faktörler nelerdir?

Elimizdeki domatesten en çok şekilde salça üretmede iki önemli faktör bulunmaktadır. Bu faktörler şunlardır.

1-Salçanın yapılış biçimi ve bu husustaki yetenek.

2-Salça için kullanılan domatesin salça için uygunluğu.

Birinci kısım salça yapma konusunda uzmanlaşmış kişiler domatesleri en verimli şekilde kullanmayı zamanla öğrenmiş olduğundan en az domates ile en çok salça elde etmeyi bilirler. Artık günümüzde çok iyi salça makinaları yapıldığından bu konuda bu makinalar ile yapılan salçadan en üst düzeyde verim alındığı bilgisi birçok kaynakta geçmektedir.

İkinci kısım ise bazı domatesler salça yapmak için oldukça verimli iken bazı cins domatesler ise salça verimi açısından çok verimli değillerdir.

Şimdi gelgelelim 1 kilo salça elde etmek için ortalama kaç kilog domotese ihtiyaç vardır? Sorusunun civabına:

Salça1 kilo salça için kaç kilo domatese ihtiyaç vardır?

Birçok kaynakta 1 kilo salça elde etmek için aşağı yukarı 5-6 kilogram salçaya ihtiyaç duyulduğu yazılıyor ise de özellikle bazı uzmanlarca bu oranın yüksek olduğu bilgisi gelmektedir. Fakat genel itibarıyla bir kilo salça elde etmek için yaklaşık olarak 7-7.5 kilogram dometese ihtiyaç olduğu bilgiside yer almaktadır.

Tabi salça yapmak için ana madde olan domatesler birbirleri ile aynı olamayacağı için ortalama olarak 1 kilogram salça yapımı için 6-7 kilogram domates olması gerektiği bilgisi ortaya çıkacaktır.

Yine özellikle salça yapımı için en iyi verim sağlayan dometesler bir tanesi olarak armut tipi dometes  bilgisi bulunmakla birlikte bazı dometes türlerinin ise biraz daha az verimli olmasına karşın çok daha kaliteli olduğu ve bu domateslerden yapılan salçalarında oldukça kaliteli salça olduğu bilinmektedir.

Salça3Salçayı evde yapan ve bu konuda yeni olanlar için şu bilgiyi vermekte fayda vardır. Örneğin

10 kilo salça yapmanız gerekiyor ise ortalama olarak yaklaşık olarak 60 ila 70 kilogram aralığında bir domotese ihtiyaç vardır.

Kısaca salça yapan hiçkimse dometes ve yapım kaynaklar faktörler sebebiyle aynı orandaki domatesten aynı oranda salça çıkaramayacaktır. Bazıları 1 kilogram salça için 6 kilogram dometes kullanırken bazıları 7 kilogram bazıları ise daha fazla domates kullanabilmektedir. 

ZİYARETÇİ YORUMLARI
  1. oben diyor ki:

    çok saolun hep salça ypmak istiodum artık yapıorum

  2. Levent diyor ki:

    Açıklamadan yanlışlık var. 1 kilo salça elde etmek için 5-6 kg salçaya değil domatese olmalı :)

  3. İlyas diyor ki:

    Haber içeriği daha dolu olsa güzel olurdu.
    Domates cinsi ve katılık oranı na göre kg bilgileri
    Nasıl yapıldığı konusu açılsa
    Böyle yazı olsun içi boş ta olur olmasa idi…

  4. stk_mlx diyor ki:

    Sanırsam salça yapımına en uygun domateslerden bir tanesi riogrande (Buna linda da deniliyor yumurta şeklinde olan) bu domatesin et oranı diğerlerine göre daha yüksek. Uygun bir salçalık domatesten %15-17 arası salça çıkmaktadır. Tabi bu yapan kişinin domatesten eti ne kadar ayırabildiğine bağlı olarak değişir. 100 kg domatesten 15 ila 17 kg arası yaklaşık 38 brix oranına sahip salça çıkmaktadır. Hazır salçalarda brix oranı 25-28 arası değişmektedir. Brix salçanın kıvam brimidir.

  5. çetin diyor ki:

    sağolun teşekkür ederiz bir defa yazım hatasını düzeltiniz 6-7 kilo salça yazan yeri domatez olarak düzeltmelisiniz ikinci şık ise bu verim güneşte yapılan salça ilemi tepsiye dökülerek yoksa kaynatılarakmı buna bir açıklık getirmeniz gerekmektedir teşekkür ederim

  6. Mehdi Koç diyor ki:

    Önce domatesleri salata yapmak için kestiğimizden daha büyük şekilde doğrayın. Kovalara koyup güneşte bırakın ve üzerini ince bir bez ile örtün. 3 veya 4 saat aralıklarla kocanın içindeki Salçayı ovalayıp iki elinizle ezin. Bu işi ik 2 veya 3 gün bazen de 4 gün yapın. Domateslerinizin artık kabuğundan ayrılıp ekşisi ve hafif köpüklü hale geldiğini göreceksiniz. Sırada bunları ince bir süzgeçten geçirip kararınca tuz eklemeye geldi böylece kabuklar ve çekirdekleri ayrılıp ketçap kıvamına gelecek. Büyük sofra tepsilerine bunları güneşe koyup üzerine yazma tülbent gibi ince bezle örtün 2 veya 3 gün artık katılıp suyunun azaldığını göreceksiniz. Artık Salça hazır.

YORUM YAZ